從口感絕倫的潮汕牛肉火鍋到干爽清香的巴浪魚飯 , 再到溫潤滋補的益母草豬血湯……這些美食鏡頭全部都來自于騰訊視頻熱播的自制紀錄片《風味原產地》的第一部——《潮汕》。
更令人驚喜的是 , 早在去年全球最具影響力的流媒體平臺之一 Netflix 便已買斷節目的海外版權 :《風味原產地 · 潮汕》開創了國產美食紀錄片出海的先河 , 讓身處世界各地的饕客們都能足不出戶地共享潮汕 " 大餐 "。
用最專業的鏡頭呈現最具中國風味的原產地美食
其實在《風味原產地》之前 ," 風味 IP" 就早以在中外兩開花 :
在海外 , 早在 2017 年 10 月 ," 風味 IP" 登錄戛納秋季電視節進行全球預售時 , 包含 Discovery、加拿大、北美地區的華人電視臺以及中國臺灣地區的電視臺及新媒體都對《風味人間》表示強烈的采購意向。目前《風味人間》已于 2018 年 11 月在馬來西亞最大的 Astro 電視臺播出 , 隨后韓國中華電視臺、中國香港 TVB 也陸續播出。
而國內自 2018 年 10 月騰訊視頻自制紀錄片《風味人間》上線以來 , 熱度和口碑一直居高不下。豆瓣近 7.5 萬人打出了 9.1 的高分 , 在社交媒體上 # 風味 # 也引發了廣泛的社會討論。
《風味人間》是以美食為線索講述全球范圍內的人文故事 , 而此部《風味原產地》將敘事更集中在自然環境與風味食材的關系 , 側重食物本身。每期節目十幾分鐘的篇幅 , 詳盡介紹了牛肉丸、魚飯、腐乳餅、腌蟹、擂茶等 20 種潮汕地區的特色美食。
一方水土養一方人 , 每一種風味的形成都是環境與人共同成全的結果。高溫濕潤的亞熱帶季風氣候造就了潮汕地區豐饒的物產 , 也激發了人們對美食的熱愛。
除了擅長耳熟能詳地賦予牛肉新的生命之外 , 潮汕人對益母草、橄欖等食材的妙用也令人眼前一亮。而在常人看來無關痛癢的調味料 , 則讓觀眾進一步感受到潮汕風味的精華所在。
辛中帶甜的南姜是潮汕鹵水的標志配方 , 放置少許即可喚醒家常菜的靈魂 ; 咸鮮的蘸水魚露是潮汕人的另一個法寶 , 在料理的最后淋上一點 , 就能催化出食物最復雜的滋味。鏡頭呈現的每一種食材、每一道特色風味 , 都令人由衷感嘆潮汕人民的智慧和中國飲食文化的豐富多彩 , 這也使《風味原產地 · 潮汕》收獲了 " 硬核美食紀錄片 " 的稱號。
截至目前 ,《風味原產地 · 潮汕》在豆瓣收獲了 8.5 的高分 , 其中近 90% 的用戶給出了四星、五星好評。節目獲主流媒體點贊 , 各圈層自媒體、網友也在社交網站上爭相推薦。" 看一次餓一次 ! 這節目沒售后的嗎 ?"" 羨慕哭了 , 牛肉丸、魚飯、腐乳餅都看得口水直流 , 潮汕人民真的好享受啊 , 有那么多美食 "" 看完覺得馬上就要去一趟 !", 觀眾無不被節目中展現的特色美食種草 , 想要奔赴一場潮汕美食之旅。
騰訊視頻助推中國文化出海
在國門之外 , 這一極具地域特色的美食紀錄片更成為打破國界的一塊金色敲門磚 , 將中國文化成功輸出海外 :《風味原產地 · 潮汕》在 Netflix 上同步 190 多個國家和地區播出 , 目前已配置 20 多種語言字幕。歷史悠久的中國美食早已通過遍布全球的中餐館和海內外各類影視作品中的呈現 , 在各國民眾心中留下了深刻印象。而以紀錄片形態展現中華不同地域特色美食的《風味原產地》, 也將進一步滿足了全球觀眾深入探究中華美食的好奇心。
中國原創系列紀錄片首登 Netflix, 無疑是一件具有里程碑意義的事。《風味原產地》在全球范圍內播出 , 一方面表明以紀錄片為代表的中國原創內容正一步步走向海外。而文化出海對于國人文化自信的彰顯、民族自豪感的提升有著正向的推動作用 , 也為世界各國民眾認識了解中國文化提供了新的窗口。
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